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食堂必须做到以下几点才算合格放心的食堂

时间:2020-06-05 来源:苏州明月轩餐饮管理有限公司

 食堂卫生需要注意哪些方面?作为饭菜的生产地,快餐配送食堂的卫生是非常重要的,如果食堂不能保证卫生,就没办法保证饭菜的卫生。食堂必须做到以下几点才算合格放心的食堂


第一:无虫无鼠无蟑螂无苍蝇等各种小动物


我们去外面吃饭,最担心的就是卫生问题,试想我们在吃饭的时候,厨房跑出来一只老鼠或者蟑螂,或者看见菜里面有一只苍蝇等小虫子,里面会失去胃口,甚至反胃,严重的会呕吐等情况出现。

 

第二:厨房工作人员一定要严格规范,自身赶紧整洁


厨师在烧菜的时候以及其他员工在干活的时候,一定要戴上帽子,防止头发或者头皮屑掉落碗里、锅里;同时佩戴口罩,防止在烧菜的时候因为说话口水溅到菜里;勤洗手,上过厕所以后一定要洗手,这样才能保证食物的干净健康。

 

第三:灶具、锅具、墙壁等保持干净,每天检查卫生

直接和食物接触的各种锅碗瓢盆等必须保持干净整洁,用过的锅碗瓢盆在第二天使用之前必须经过高温消毒,清洗三遍以上。

 

第四:及时清理厨房里面的各种垃圾

及时清理厨房里面的各种垃圾,比如:清理出来的蔬菜垃圾,剩菜剩饭,油渍等,做到每天下班之前清理完毕,一来可以断绝老鼠蟑螂等动物的食物来源,二来保证了食堂厨房的卫生。

 


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